Zimtblätter

Weihnachtsbäckerei

Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker, Zimt, Ei , Butter hinzufügen. Mit dem Handrührgerät mit den Knethaken kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe durcharbeiten.
Anschließend den Teig von Hand gut durchkneten. Sollte er kleben, kurz kalt stellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Blätter ausstechen oder ausschneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Messer Blattrillen einritzen. Das Eigelb , die Milch miteinander verquirlen , die Plätzchen damit bestreichen. Zum Schluss noch mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.

Den Backofen vorheizen auf Ober/Unterhitze 200°C, Heißluft 170°C, Gas Stufe 3-4 , die Plätzchen 12-15 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mehl
75g	Zucker
1TL, gehäuft	Zimt
1Prise	Salz
1m.-großes	Ei(er)
150g	Butter
1	Eigelb
1EL	Milch
etwas	Zucker - Zimt - Gemisch

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