Es sei! Ich gebe mein Lieblingsrezept weg. Das Rezept ist sehr variabel uns sollte dem eigenen Geschmack und Anlaß angepaßt werden.
Das Rindfleisch in einem großen Topf scharf anbraten. Die Knoblauchzehen grob hacken, die Zwiebel in große Stücke schneiden , kurz mitbraten. Mit 1/2 - 1 Flasche Malzbier ablöschen, der Rest geht in den Koch. Jetzt vorsichtig salzen, aber großzügig pfeffern. Tomaten, Mais , Kidneybohnen hinzu geben , bei geschlossenem Topf auf kleiner Flamme 1 St,e kochen (umrühren nicht vergessen!). Die Chilischoten in Ringe schneiden, mit dem Tomatenmark , den geschnittenen Paprikawürfeln hinzu geben , alles bei offenem Topf weiter köcheln lassen (umrühren nicht vergessen!).
Je länger das Chili köchelt, desto besser wird es. Es sollte mindestens 2 St,en auf dem Herd stehen. Abschmecken mit Kümmel, Salz, Pfeffer , Chilipulver , mit einem Klecks saurer Sahne servieren. Geriebenen Käse , Brot dazu reichen.
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