Cannelloni mit Bärlauch

Rezept für Cannelloni mit Bärlauch

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Hackfleisch krümelig braten, den gehackten Knoblauch dazu. Mit dem Mehl abstauben , gut verrühren. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, zu dem Fleisch geben , alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gut mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischmischung etwas abkühlen lassen , dann den Bärlauch , Frischkäse unterrühren.

Die Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen , in eine gebutterte Auflaufform oder Reine legen. Bei Verwendung von Lasagneplatten die Füllung längs in die Mitte geben , aufrollen.

Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren, nach , nach die Milch dazugießen, bis die Soße schön sämig wird. Nun mit den Gewürzen , dem Tomatenmark abschmecken , nochmal aufkochen lassen.

Wenn die Bechamelsoße dick genug ist, diese über die gefüllten Cannelloni gießen , mit Reibekäse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Wenn kein frischer Bärlauch vorhanden ist, kann auch eine Bärlauchpaste oder gefrorener Bärlauch verwendet werden.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind oder gemischt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
1EL	Mehl
1Dose	Tomate(n) (400 g)
100g	Bärlauch, gehackt
½Pck.	Frischkäse
	Salz und Pfeffer
17	Cannelloni oder
	Lasagneplatte(n), vorgekocht, abgetropft, auf ein Tuch gelegt
	Butter für die Form
750ml	Milch
2EL	Butter
2EL	Mehl
2EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Muskat, frisch gerieben
	Fleischbrühe, gekörnte
100g	Käse (z. B. Emmentaler), gerieben

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