Cremige Kürbis - Polenta

idealer Gegenspieler zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkeule, Wild, Geflügel

Zwiebel , Kürbis in Butter oder Olivenöl anschwitzen , nicht zu weich garen. Beiseitestellen.

Wasser , Milch mit den Gewürzen aufkochen, Polenta in die kochende Flüssigkeit mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen , bei wenig Hitze ausquellen lassen (Packungsbeilage beachten, das kann zwischen 3 bis 15 Minuten dauern). Immer wieder umrühren, sonst brennts an!

Nach Belieben , Hauptgericht würzig oder mild abschmecken. Vor dem Servieren die (nochmal erwärmten) Kürbiswürfel , die Butterflöckchen unterheben.

Wer mag, rührt auch noch wie in der klassischen Variante Parmesan unter (finde ich allerdings als Beilage zu Gerichten mit Sauce zu dominant, das passt besser zu kurz gebratenem Fleisch).

Zutaten

200g	Kürbisfleisch (rotfleischig, z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
1kleine	Zwiebel(n), fein gewürfelt
	Butter oder Olivenöl
500ml	Wasser
500ml	Milch
200g	Polenta, grobe
etwas	Chilipulver, evtl.
½TL	Paprikapulver, rosenscharf
etwas	Paprikapulver, scharf
1TL, gestr.	Gemüsebrühe, gekörnte
	Meersalz
	Pfeffer, schwarzer
1EL	Butter für Butterflöckchen
evtl.	Parmesan, frisch gerieben

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