HomeKäsekuchen klassisch, von Rosinenkind
Rezept für Käsekuchen klassisch, von Rosinenkind
Für den Belag das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker langsam einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Eischnee wieder fest ist.
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig schlagen. Nach , nach Quark, Ricotta, Mehl, Butter, Zitronenschale, Saft , Milch einrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, die Kirschen auf den Mürbeteig geben. Nun die Quarkmasse drüber geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Den Backprozess nach 40 Minuten für etwa 10 Minuten unterbrechen , die Masse sich setzen lassen. Evtl. seitlich einschneiden, damit die Oberfläche glatt bleibt.
Danach die übrigen 20 Minuten fertig backen. Schmeckt auch mit anderem Obst oder Rosinen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 250g | Zucker |
| 500g | Quark |
| 500g | Ricotta |
| 125g | Mehl |
| 125g | Butter, zerlassen |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 1Glas | Schattenmorellen, abgetropft |
| 250ml | Milch |
| Fett, für die Form |
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