Gemüsetopf in der Auflaufform

einfach Gemüse und trotzdem schmackhaft - wer braucht da Fleisch

Tomaten ganz, Zwiebel halbiert oder kleinere Zwiebeln ganz, Auberginen , Zucchini gewürfelt, Knoblauchzehen geschält, Paprika geviertelt (ohne Stiel , innere Rippen) nach Lust, Laune , Vorrat , Kartoffeln in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen.

Salzen , pfeffern, die Körner darüber geben, mit Oregano bestreuen. Kräftig mit Olivenöl beträufeln , kurz mischen, mit Alufolie komplett abdecken , bei 150 Grad ins Rohr schieben.

Nach ca. 20 Minuten testen, ob die Kartoffeln schon weich sind (Achtung heißer Dampf!), wenn ja, die Folie ganz entfernen , gut mit Rotwein ca. 1/4 bis 1/2 Liter übergießen , wieder für 10 - 15 Minuten ins Rohr, bis die Kartoffeln , Zwiebeln ganz durch sind. Eventuell zwischendurch mit Wein oder Wasser begießen, wenn alles weich ist, sofort mit Weißbrot servieren!

Jedes andere vorhandene Gemüse kann natürlich dazu oder statt einer beschriebenen Zutat verwendet werden- ergibt immer neue Geschmacksvarianten, auch mit Weißwein oder ohne Wein - stattdessen mit verdünntem Essig übergießen. Schmeckt auch abgekühlt hervorragend.

Zutaten

5	Tomate(n)
4	Zwiebel(n) oder Schalotten, evtl. rote und weiße
1	Aubergine(n)
10	Knoblauchzehe(n)
5	Kartoffeln, geschält, geviertelt
	Salz und Pfeffer
1Handvoll	Oregano
viel	Olivenöl
½Liter	Rotwein
2	Paprikaschote(n), evtl. in verschiedenen Farben
evtl.	Karotte(n), sehr dünn geschnitten
evtl.	Brokkoli, in Röschen zerteilt
evtl.	Gemüse nach Wahl
	Meersalz
	Pfeffer aus der Mühle
einige	Pfefferkörner, schwarze
evtl.	Beeren (rote Pfefferbeeren)

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