HomeUrmelis Pasta mit Pilz - Sherry - Sauce und getrockneten Tomaten
Rezept für Urmelis Pasta mit Pilz - Sherry - Sauce und getrockneten Tomaten
In einer Pfanne die Butter zusammen mit dem Öl erhitzen, dann Zwiebeln, Knoblauch , die Pilze hinein geben , sanft anbraten. Die Hitze etwas hoch schalten, das Mehl darüber streuen , ca. 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, dann Schmand , Sherry unterrühren. Die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen, anschließend abgießen , mit etwas Parmesan zur Sauce geben, gut durchmischen , servieren. Alternativ kann man Nudeln , Sauce separat reichen.
Wer mag, kann zu Beginn zusammen mit den Pilzen auch noch Speckwürfel mit anbraten, muss aber nicht unbedingt sein. Schmeckt übrigens auch sehr lecker, wenn man anstelle der Champignons in feine Scheiben gehobelte Zucchini verwendet!
Zutaten
| 40g | Butter |
| 1EL | Olivenöl, oder Öl der eingelegten getrockenten Tomaten |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 1kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 350g | Champignons |
| 1TL, gehäuft | Mehl |
| 150g | Schmand |
| 150ml | Hühnerbrühe |
| 3EL | Sherry |
| 140g | Tomate(n), getrocknete aus dem Glas |
| 1Prise | Muskat |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan, gerieben | |
| 300g | Spaghetti oder Rigatoni |
| evtl. | Speck oder Bacon, nach Belieben |
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