Hähnchenpfanne für Eilige mit einem Hähnchengrill in der Nähe
Die Zwiebeln schälen , in nicht zu dicke Spalten schneiden. Die Champignons evtl. in Scheiben schneiden. Den Knoblauch durchpressen oder fein hacken. Zwiebeln , Champignons in 1 EL Olivenöl anbraten, salzen , pfeffern, mit dem Knoblauch mischen , in eine Auflaufform geben. Das Hähnchen in Portionsstücke teilen , darauf legen. Nun mit dem restlichen Olivenöl bestreichen , mit den Kräutern der Provence bestreuen. Den Weißwein dazu gießen , alles im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch mit der Soße beträufeln.
Dazu passt Weißbrot ,, wenn die Zeit es hergibt, auch ein frischer Salat. Und sollte tatsächlich etwas übrig bleiben, am nächsten Tag schmeckt es noch besser!
Sollte keine Eile bestehen, kann man natürlich gern ein frisches Hähnchen verwenden, dann muss das Fleisch aber kräftiger gewürzt werden , die Zubereitung verlängert sich entsprechend.
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