Schmorgurken mit durchwachsenem Speck

Rezept für Schmorgurken mit durchwachsenem Speck

Die Schmorgurken von oben nach unten schälen. Danach die Gurken halbieren , mit einem Esslöffel die Kerne entfernen. Anschließend in 2 cm dicke Streifen schneiden, die Zwiebeln , Speck würfeln.

Nun den Speck in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen, Zwiebeln mit dazu , auch glasig anlaufen lassen. Die Gurken zugeben , 20 - 30 min. zugedeckt schmoren (je nach Größe der Gurken).

Abschmecken mit einer Prise Salz, Zucker , einem Spritzer Essig. Die Speisestärke in einer Tasse mit etwas Wasser verrühren , Schuss für Schuss in den Topf geben, bis die Soße sämig ist. Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zutaten

3m.-große	Schmorgurken
2m.-große	Zwiebel(n)
400g	Speck, durchwachsen
2TL, gehäuft	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
etwas	Essig
2TL	Zucker

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