Tiramisu mit Kardamom - Orangenduft

feines Winter - Dessert

Den Espresso abkühlen lassen , mit dem Weinbrand , dem Kardamompulver vermischen. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schaumig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Vanillemark mit der Orangenschale zur Eimasse geben, nach , nach den Mascarpone unterrühren.

Eine flache Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, die Biskuits mit der Hälfte des Espressos beträufeln. Darauf die Hälfte der Mascarponecreme geben , glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darüberlegen, mit dem restlichen Espresso beträufeln, mit der restlichen Mascarponecreme bedecken, glatt streichen.

Mit Frischhaltefolie abdecken , mindestens 6 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.

Zutaten

200ml	Espresso
4cl	Weinbrand, Orangenlikör (Cointreau) oder Orangensaft
½TL	Kardamom bis 1 TL, gemahlen
4	Eigelb, von sehr frischen Eiern
80g	Zucker
½	Vanilleschote(n), das Mark davon
1	Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon, evtl. 1 1/2 Orangen
500g	Mascarpone
150g	Löffelbiskuits
n. B.	Kakao zum Bestäuben

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