Ratz - Fatz - Gemüsepfanne

gesund und schnell zubereitet: Paprika, Zucchini, Möhren, Hähnchenbrustfilet

Zwiebeln , Knoblauch mit den Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben , leicht anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Karotten , Zucchini dazugeben , kurz mit braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , einige Minuten offen kochen lassen. Nun die Paprika , das Tomatenmark untermischen , ebenfalls kurz aufkochen lassen. Nun mit einer guten Prise Zucker, etwas Pfeffer , italienischen Kräutern abschmecken.

Dazu passen Reis oder Bratkartoffeln.

Zutaten

1	Zucchini, in Scheiben geschnitten
2	Möhre(n), in Stifte geschnitten
2	Paprikaschote(n), rot und gelb, gewürfelt
½	Zwiebel(n)
375ml	Gemüsebrühe
1kl. Dose/n	Tomatenmark
400g	Hähnchenbrustfilet
1Zehe/n	Knoblauch
	Kräuter, italienische oder Oregano

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