Burgunder Linsen mit Pommard

Les lentilles au Pommard (Bourgogne)

Die Butter in einem großen Topf erhitzen, die vorgekochten Linsen, die gewürfelte Morteau, das Bouget garni , eine halbe Flasche Pommard dazu geben. Auf sehr kleiner Flamme für eine St,e köcheln lassen.
Etwa 1/4 Flasche Pommard dazugeben (der Rest ist für den Koch), ein wenig umrühren , noch ein Stündchen weiterköcheln lassen.

Wird direkt aus dem Topf serviert mit etwas frischem Baguette oder pain de campagne , natürlich einer zweiten Flasche Pommard.
Die Linsen können am nächsten Tag auch kalt mit einer vinegrette aux échalotes serviert werden.

Zutaten

400g	Linsen, gelb, gewaschen und
400g	Wurst, Morteau-, gewürfelt
25g	Butter = une noix de beurre
1	Bouquet garni, (Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt)
1Flasche	Wein, (Pommard)

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