HomeGebratener Spargel mit eingelegtem Schinken
auch mit Räucherlachs ein Gedicht
Die Schinken- oder Lachsscheiben auf einer Platte dekorativ anrichten, mit dem Olivenöl beträufeln, Saft , Schale einer halben Limette darauf verteilen. Die Kräutern grob hacken , über Schinken oder Lachs streuen. Durchziehen lassen.
Butter in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen , die Spargelstücke unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
Zum Schluss Saft , Schalenabrieb der anderen Limettenhälfte zum Spargel geben. Mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken.
Den Spargel auf dem Schinken oder Lachs anrichten. Mit Parmesan-Spänen dekorieren , mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen.
Dazu frisches italienisches oder griechisches Weißbrot reichen.
