Gewürzmischung Garam Masala

für viele indische Gerichte

Alle Gewürze werden in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten geröstet. Die Mischung abkühlen lassen , anschließend im Mörser zerstoßen, bzw. in einer elektrischen Kaffeemühle mahlen.

Zum Kardamom: hier ist eigentlich der grüne gemeint. Diesen gibt es schon als Samen zu kaufen (Kapseln müssten geschält , die Samen rausgepult werden).
Ich nehme hier bei dem Rezept jedoch immer grünen , schwarzen gemischt. Den schwarzen hab ich bisher nur als Kapseln bekommen.

Zum Mahlen hab ich mir eine günstige elektrische Kaffeemühle zugelegt. So wird es ein schön feines Pulver.

Zutaten

2EL	Koriander
2EL	Kreuzkümmel
2TL	Pfefferkörner, schwarze
2EL	Kardamom
2Stange/n	Zimt
12	Nelke(n)

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