Türkischer Lauchauflauf

Pirasa Böregi

1 Esslöffel Butter in einem Topf zerlassen , das Hackfleisch so lange darin anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Den Lauch zufügen , mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.

Die Tomaten in einem weiteren Topf erhitzen, etwas köcheln lassen , die Brühe hinzu gießen. So lange köcheln lassen, bis die Sauce sehr sämig ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Lauch-Hackfleisch-Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben , das Tomatenpüree darauf verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Eier mit der Milch verquirlen, etwas salzen , über den Auflauf gießen. Die restliche Butter als Flöckchen darauf erteilen. Den Auflauf im Backofen (vorgeheizt auf 180°) 30-40 Minuten backen.

Zutaten

3Stange/n	Lauch, das Weiße, in Scheiben geschnitten
2EL	Butter
300g	Hackfleisch vom Rind oder Lamm
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1kl. Dose/n	Tomate(n)
¼Liter	Fleischbrühe
4EL	Käse, geriebener (Gouda)
2	Ei(er)
1Tasse	Milch

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