HomeDorschauflauf mit Spinat und Kartoffeln
pikant durch Dill und Pinienkerne
Für die Béchamelsauce die Butter zerlassen, das Mehl einrühren , hell anschwitzen, nicht braun werden lassen. Mit der Hälfte der Sahne , so viel Milch ablöschen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen, mindestens 10 Minuten köcheln lassen, dabei oft umrühren.
Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten , zwei Drittel der Kartoffeln in dünnen Scheiben hinein schichten. Salzen, pfeffern , etwas Muskat darüber reiben. Ein Drittel der Béchamelsauce darüber gießen. Den Dill fein schneiden , ein Drittel davon darüber streuen.
Die Fischfilets sorgfältig entgräten , in m,gerechte Stücke schneiden. Auf den Kartoffelscheiben verteilen, salzen , pfeffern. Den restlichen Dill gleichmäßig darüber streuen.
Den Spinat putzen , blanchieren oder TK-Spinat auftauen. Gut ausdrücken , zerzupft auf dem Fisch verteilen. Die Pinienkerne ohne Fett leicht anrösten , klein schneiden bzw. etwas zerdrücken. Auf dem Spinat verteilen. Muskat, Salz , Pfeffer darüber streuen , den Rest der Sahne darüber gießen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen, salzen, pfeffern , mit der restlichen Béchamelsauce gleichmäßig begießen. Die Mozzarellascheiben darauf verteilen , den Auflauf in den Ofen schieben.
Zunächst bei Unter-/Oberhitze 160° 20 Minuten backen, dann bei 180° Umluft 25 Minuten , dann noch bei 220° 15 Minuten mit Unter-/Oberhitze leicht bräunen lassen.
Zutaten
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