HomeRosenkohl - Kartoffel - Püree
eine farbenfrohe und würzige Beilage
Wer den herben Geschmack des Rosenkohls etwas mildern möchte, gibt ein Stück Würfelzucker ins Kochwasser!
Kartoffeln schälen , in kleine Stücke schneiden. Rosenkohl putzen , mit den Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20-25 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Majoranstiele waschen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen. 50 g Butter mit der Sahne erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Gemüse abgießen , in eine große Schüssel geben. Die heiße Sahne-Butter-Mischung dazugeben , mit einem Kartoffelstampfer nicht zu fein zerstampfen, die abgezupften Majoranblättchen unterheben. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken.
Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen , langsam erhitzen, bis sie goldbraun ist; zum Püree servieren.
Dazu passen (Nürnberger) Bratwürstchen aber auch Schweinelendchen oder filets.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln, (mehligkochend) |
| 500g | Rosenkohl |
| 4Stiel/e | Majoran |
| 150g | Butter |
| 200g | süße Sahne |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer |
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