Indische Fischsuppe

zur Einleitung eines festlichen Menüs

Das Fischfilet von evtl. vorhandenen Gräten befreien , in m,gerechte Stücke schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke leicht bemehlen , r,herum knusprig anbraten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen , auf Küchenpapier beiseitelegen.

Die übrig gebliebene Butter mit Mehl binden, mit der Brühe aufgießen , aufkochen lassen. Die Temperatur zurück schalten , mit Curry, Sahne , etwas Zitronensaft abschmecken. Eine Banane grob zerteilt in die Suppe geben , das Ganze pürieren. Die zweite Banane in Scheiben schneiden. Den gebratenen Fisch in die Suppe geben , 5 Minuten ziehen lassen, mit Salz abschmecken. Nicht noch einmal aufkochen lassen!

In tiefen Suppentellern anrichten, dabei die Fischstücke gerecht verteilen , mit Bananenscheiben , ggf. mit Curryblättern garnieren.

Meine Currymischung stelle ich mir wie folgt selbst her: 2 EL Cumin, 2 EL gemahlenen Koriander, 2 EL scharfes Chilipulver, 1 EL Ingwerpulver, 1 TL Senfsaat, 1 TL Kardamom, 1 TL schwarzen Pfeffer , 1 TL Zimt.

Bei den ganzen Zutaten gehäufte Löffel, bei den Pulvern Gestrichene. Zuerst die ganzen Zutaten in einer heißen Pfanne kurz trocken rösten, dann im Mörser fein zermahlen , mit den Pulvern gründlich vermischen.

Zutaten

500g	Fischfilet, weißes
50g	Butter
3EL	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
3TL	Currypulver
1Schuss	Sahne
1	Zitrone(n)
2	Banane(n)
	Salz
	Gewürzmischung (Currypulver) aus:
2EL	Kreuzkümmel, evtl.
2EL	Koriander, evtl.
2EL	Chilipulver, evtl.
1EL	Ingwerpulver, evtl.
1TL	Senfsamen, evtl.
1TL	Kardamom, evtl.
1TL	Pfeffer, schwarzer, evtl.
1TL	Zimt, evtl.

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