Huhn auf Spinat mit Erdnuss - Sauce

Rezept für Huhn auf Spinat mit Erdnuss - Sauce

Ingwer, Knoblauch, Curry, Sahne , Butter zu einer Paste vermischen. Die Hühnerbrust in Streifen oder kleine Stücke schneiden , darin eine St,e marinieren.

Öl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen , die Schalotten goldbraun braten. Die Hitze reduzieren , Erdnussbutter, Zucker, Fischsauce, Chilipulver , Kokosmilch dazu geben. Eine Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

In kochendem Salzwasser Spinat , Frühlingszwiebeln drei Minuten blanchieren, gut (!) abtropfen lassen , auf eine vorgewärmte Servierplatte legen.

Das Hühnerfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rasch gar braten , auf das Gemüse legen. Die Sauce darüber gießen.

Dazu passt Reis.

Zutaten

400g	Hühnerbrust
1EL	Ingwer, gehackter
2	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
1TL	Currypulver
1EL	Butter, zerlassene oder Öl mit Butteraroma
1EL	Sahne oder Milch
1kg	Blattspinat, geputzt, gewaschen, Stiele entfernt
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten
1	Schalotte(n), gewürfelt
1EL	Chilipulver
3EL	Erdnussbutter, gesalzene
1EL	Zucker
1TL	Fischsauce oder Sojasauce
250ml	Kokosmilch oder normale Milch (nach Geschmack auch mehr)
	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net