Kartoffelpfanne mit Paprika und Salami

Rezept für Kartoffelpfanne mit Paprika und Salami

Kartoffeln ca. 10 Minuten in Salzwasser vorkochen, abgießen , beiseitestellen. Die Kidneybohnen kalt abspülen , gut abtropfen lassen.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Kartoffeln ca. 10 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Paprika, Zwiebel, Knoblauch , Salami zufügen , weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Die Kidneybohnen darin erhitzen. Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.

Hinweis: Wers üppig liebt, mischt rote, grüne , gelbe Paprikaschoten , brät zudem Speckwürfel , Zwiebelringe mit an.

Zutaten

700g	Kartoffeln, geschält, in 1cm große Würfel geschnitten
	Wasser (Salzwasser)
500g	Paprikaschote(n), rote, in Stücke geschnitten
1	Zwiebel(n), sehr fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), sehr fein gewürfelt
1kl. Dose/n	Kidneybohnen
150g	Salami, klein geschnitten
1Bund	Petersilie
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Paprikapulver, edelsüß
evtl.	Speck
evtl.	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten

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