Nudelauflauf nach Art des Gatten

Rezept für Nudelauflauf nach Art des Gatten

Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen, danach abtropfen lassen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , klein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen , in Schiffchen schneiden.

Das Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen lassen. Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , anschwitzen, bis beides glasig ist. Dann das Hack dazugeben , weiterbraten, bis das Hack durchgebraten ist , sich leicht am Topfboden angesetzt hat (nicht anbrennen lassen. Der Ansatz dient dazu, der Soße Geschmack zu geben).

Mit Wasser soweit ablöschen, bis die Hack-Zwiebelmasse mit Wasser bedeckt ist. Die Masse aufkochen lassen , dabei den Ansatz vom Topfboden schaben (wer mag, kann auch noch frische Champignons oder Mais zur Hack-Zwiebel-Soße geben). Auf kleiner Flamme nun die Paprika dazugeben , ca. 10 - 15 Minuten weiterköcheln lassen. Alles mit Tomatenmark , den Gewürzen abschmecken.

In einer großen Auflaufform wie folgt die Zutaten schichten: Nudeln, Gouda, Hacksoße, frische Tomaten, dies 2-mal. Die letzte Schicht sind Nudeln, die vom geriebenen Parmesan bedeckt werden. Die Auflaufform kommt nun bei 180 200°C (Ober/Unterhitze) für 25 - 30 Minuten in den Ofen. Der Parmesan sollte schön goldbraun , knusprig sein.

Zutaten

500g	Spaghetti
	Wasser (Salzwasser)
500g	Hackfleisch vom Rind
2	Paprikaschote(n)
4	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
6	Tomate(n) (Rispen-Tomaten)
1EL	Tomatenmark
1Pck.	Käse, gerieben (z. B. Gouda)
4EL	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Kräuter der Provence
	Paprikapulver, rosenscharf
	Basilikum, gerebelt
etwas	Butterschmalz
evtl.	Champignons
evtl.	Mais

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