Lebkuchenherzen

Rezept für Lebkuchenherzen

Honig Zucker , Butter in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen. Pottasche , Rum verrühren. Mandeln Mehl Lebkuchengewürz, aufgelöste Pottasche , das Ei unter die Honigmischung kneten.

Den Teig so lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Dann zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln , über Nacht kühl stellen.

Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Daraus Herzen (oder andere Figuren) ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze:180°C, Gas:Stufe 2, Umluft: 160 Grad) 12 - 15 Minuten backen.

Puderzucker , Zitronensaft mischen. Nach Belieben mit Speisefarbe mischen , auf den Lebkuchenherzen verteilen. Mit Perlen , Streuseln verzieren.

Zutaten

250g	Honig
200g	Zucker, braun
150g	Butter
100g	Mandel(n), gemahlen
500g	Mehl
10g	Lebkuchengewürz
1	Ei(er)
1TL	Pottasche
2EL	Rum
125g	Puderzucker
2EL	Zitronensaft
	Lebensmittelfarbe
	Streusel und Perlen
	Mehl für die Arbeitsfläche

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