Bifteki

Rezept für Bifteki

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Parmesan, Piment , Eigelb, Semmelbrösel, Milch , kleingehackter Zwiebel zu einem festen Teig verkneten. Während des Knetens das Bier (ersatzweise Selters) dazugeben , einige St,en im Kühlschrank ruhen lassen.
In sechs Portionen teilen. Jede Portion zu einem knapp einen Zentimeter dicken Fladen auseinanderdrücken. Schafskäse fein zerbröckeln , je eine Hälfte der Fladen damit bestreuen. Ränder freilassen. Jeweils die unbestreuten Hälften darüberklappen. Die Ränder fest zusammendrücken. In der Pfanne von jeder Seite garen. Auf dem Teller anrichten , Zwiebelringe darübergeben, dazu natürlich Zaziki.

Als Beilage entweder griechischen Salat oder Kartoffelviertel, in der Pfanne leicht angebraten, oder Tomatenreis.

Zutaten

250g	Beefsteak - Hack
1EL	Käse, geriebener griech. Hartkäse, ersatzweise Parmesan
1m.-große	Zwiebel(n)
1	Eigelb
1EL	Semmelbrösel
2EL	Kaffeesahne
1EL	Bier
75g	Schafskäse
	Piment, gemahlen
	Knoblauch
	Oregano
	Salz und Pfeffer

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