Geflügelcurry mit Zwetschgen

Eine fruchtige Curryvariante

Den Basmatireis in Salzwasser körnig kochen. Das Fleisch in 2 cm Würfel schneiden. Mehl , Butter miteinander verkneten , kühl stellen. Den Lauch in feine Streifen schneiden.

Die Pouletstücke in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten anbraten, heraus nehmen , beiseite stellen. In der Pfanne Schalotten , Knoblauch anschwitzen. Mit der Geflügelbouillon ablöschen , die Zwetschgen dazu geben. 1 Minute gut durchkochen, den Curry unterrühren , die Sauce mit Mehlbutter binden. Bei Bedarf noch etwas Bouillon zufügen. Die Fleischwürfel wieder dazu geben , alles noch ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen. Kurz vor Schluss den Lauch hinzufügen , die Sauce abschmecken.

Das Geflügelcurry mit dem Reis anrichten.

Zutaten

150g	Basmati
2	Pouletbrüstchen
2	Schalotte(n), fein geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), fein geschnitten
250ml	Geflügelbrühe, evtl. mehr
80g	Zwetschgen, entkernt, geviertelt
1EL	Currypulver
1TL	Mehl
1TL	Butter
½Stange/n	Lauch
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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