Kirschkuchen mit Amaretti

Auch ein leichter fruchtiger Nachtisch

Für den Mürbeteig Mehl, Salz , Zucker in einer Schüssel mischen. Die Butterstücke dazu geben , alles von Hand zu einer gleichmäßig krümeligen Masse verreiben. Die Eier dazu geben, rasch alles zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Den Teig flach drücken , zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Mascarpone mit der Crème fraîche in einer Schüssel gut verrühren. Eier, Zucker , den Amaretto dazu geben , rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sorgfältig die Kirschen darunter mischen.

Den Teig auf wenig Mehl 3 mm dick auswellen , ins mit Backpapier ausgelegte r,e Blech (ca. 28 cm) legen. Ca. 15 Minuten kühl stellen. Den Boden mit 2/3 der zerkrümelten Amaretti bestreuen. Die Füllung darauf verteilen , mit den restlichen Kekskrümeln bestreuen.

Den Ofen auf 220° vorheizen. Den Rost in die untere Hälfte des Ofens schieben , den Kuchen darauf ca. 35 Minuten backen. Heraus nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben , lauwarm servieren.

Zutaten

250g	Mehl
¼TL	Salz
2EL	Zucker
125g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1	Ei(er), verquirlt
2EL	Rahm
200g	Mascarpone
90g	Crème fraîche
2	Ei(er), verquirlt
50g	Zucker
3EL	Amaretto
600g	Kirschen, entsteint, (ergibt ca. 500 g)
150g	Kekse, (Amaretti), weiche, zerbröckelt
	Puderzucker zum Bestäuben

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