Echt falscher Hase mit Gurkensauce

Rezept für Echt falscher Hase mit Gurkensauce

Speck in 12 Stifte schneiden, in Frischhaltefolie wickeln , in das Gefrierfach legen.

Hack in einer Schüssel mit dem Ei, 1 EL Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz , Pfeffer mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Laib formen.
12 Löcher in das Hackfleisch bohren (z.B. mit einem Stäbchen), Speck hineinstecken.
Braten mit Senf bestreichen , mit 2 EL Semmelbrösel bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Min. braten.

5 Min. vor Ende der Garzeit die Gurken würfeln. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter andünsten. Gurken, Brühe , Schmand dazugeben , aufkochen. Mit Salz, Pfeffer , 1 Prise Zucker würzen.
Den Braten mit der Gurkensauce servieren.

Zutaten

75g	Speck, fetter
400g	Hackfleisch, gemischt
1m.-großes	Ei(er)
3EL	Semmelbrösel
1TL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz
	Pfeffer, schwarz
2EL	Senf, scharf
125g	Gewürzgurke(n) (schlesische Gurkenhappen), abgetropft
2kleine	Zwiebel(n)
20g	Butter
100ml	Fleischbrühe
200g	Schmand
	Zucker

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