Eier - Schnitzel

Rezept für Eier - Schnitzel

Brötchen einweichen, gekochte Eier fein zerdrücken, den Schinken würfeln , die Zwiebel reiben. Zutaten mit den ausgedrückten Brötchen, den Kräutern , dem frischen Ei zu einem Teig verrühren. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken. Aus der Masse Bratlinge formen, in Paniermehl wenden , im heißen Butterschmalz braten.

Dazu schmecken Stampf- oder Pellkartoffeln mit einem knackigen Salat oder Kräuterquark!

Zutaten

2	Brötchen, altbackene
6	Ei(er), hartgekochte
100g	Schinken, gekochter
1	Zwiebel(n)
2EL	Kräuter, feingehackte (Petersilie, Schnittlauch...)
1	Ei(er)
	Paniermehl
	Salz und Pfeffer
	Butterschmalz

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