HomeAuberginenauflauf mit Tagliatelle
oder Makkaroni
Zwiebeln , Knoblauchzehe fein hacken. Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, Zwiebeln , Knoblauchzehe zufügen , kurz mit braten. Die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , alles ca. 10 Minuten braten.
Die Nudeln bissfest kochen - nicht abschrecken!
Für die Käsesauce die Butter zerlassen, das Mehl einstreuen , hell anschwitzen, mit kalter Brühe ablöschen , unter ständigem Rühren etwas einkochen lassen. Sahne oder Cremefine dazu geben , weitere 6-8 Minuten köcheln lassen. Den Käse in der Sauce schmelzen lassen , die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen , eine Auflaufform einfetten. Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtrocknen , die Hälfte davon in die Form legen. Darauf die Hälfte der Nudeln geben , darauf dann die Hälfte der Fleischsauce. Dann wieder Nudeln, dann Fleisch , zum Schluss die restlichen Auberginen einschichten. Die Käsesauce darüber gießen , den Auflauf 20-30 Minuten backen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
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