Wirsing - Würstchen - Auflauf

Wirsing mit Würstchen und Stampfkartoffeln

Kartoffeln , Möhren schälen , grob würfeln, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Wirsing putzen , in Streifen schneiden. 1 Zwiebel in Würfel schneiden , in einem EL heißer Butter anbraten. Kohl zufügen, salzen, pfeffern , ca. 5 Minuten schmoren. Mit Brühe ablöschen , zugedeckt etwa 8 Minuten garen lassen.

Milch erhitzen. Kartoffeln , Möhren abgießen, Milch zufügen, alles stampfen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.

Kohl mit Sahne verfeinern , kurz aufkochen. Käse zufügen , schmelzen lassen. Kohl abtropfen, Soße auffangen.

Die Hälfte des Wirsings in eine große Auflaufform geben. Öl erhitzen, Würstchen darin 2-3 Minuten braten. Auf den Wirsing legen, mit dem restlichen Wirsing bedecken, das Püree darauf verteilen. Mit Käsesahne beträufeln.

Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Die übrigen Zwiebeln in Ringe schneiden, in 1 EL heißer Butter kurz anbraten. Nach 20 Minuten der Backzeit auf den Auflauf streuen , mitbacken.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
250g	Möhre(n), geschält und und grob gewürfelt
	Salz und Pfeffer
800g	Wirsing
4	Zwiebel(n)
2EL	Butter
200ml	Gemüsebrühe
300ml	Milch
	Muskat, frisch gerieben
100g	Schlagsahne
75g	Schmelzkäse
300g	Würstchen (Rostbratwürstchen)

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