HomeGefüllte Reiskroketten
Kubbeh
Öl in eine Pfanne geben , die klein geschnittenen Zwiebeln anbraten. Sobald sie braun werden, das Hackfleisch dazugeben , unter Rühren krümelig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Walnüsse , Rosinen dazu geben, rühren , weiter braten. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben , abkühlen lassen.
Reiskroketten:
Den Reis eine St,e lang in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Dann auf einem Sieb abgießen. Reis , die Kartoffelwürfel in Salzwasser mit Currypulver bei mittlerer bis starker Hitze 10 12 Minuten garen. Durch das Curry färbt sich der Reis sattgelb. Sind Reis , Kartoffeln gar, abgießen , abkühlen lassen. Dann zu einem glatten Teig kneten.
Mit nassen Händen aus dem Reisteig kleine Knödel formen, diese auf der Hand ausrollen, 1 EL Füllung darauf geben, wieder als Bällchen zusammenrollen.
Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kubbeh darin r,um braten. Dabei vorsichtig wenden, damit die Bällchen nicht auseinander fallen.
Zutaten
| 500g | Milchreis |
| 2m.-große | Kartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten |
| Currypulver | |
| 500g | Hackfleisch |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 200g | Walnüsse, gehackt |
| 100g | Petersilie, klein geschnitten |
| 100g | Rosinen |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
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