Würzbraten aus dem Römertopf

Rezept für Würzbraten aus dem Römertopf

Der Nackenbraten wird in 1,5 2 cm breite Scheiben geschnitten. Man legt die erste Scheibe flach auf die Arbeitsplatte, würzt leicht mit Salz , Pfeffer , belegt sie mit 1 Scheibe Schinkenspeck , einigen Zwiebelringen. Darauf kommt die nächste Bratenscheibe , man würzt , belegt sie wiederum so, wie beschrieben.

Nachdem alle Scheiben fertig gewürzt , aufeinandergestapelt sind, wird der Braten einige Male mit einem Zwirnsfaden umwickelt , in den gut gewässerten Römertopf gelegt. Wer etwas Soße haben möchte, fügt eine Tasse Wasser oder Brühe , einige Tomatenstückchen hinzu.

Der Topf wird mit Deckel bei 180 200°C für gut 90 Minuten in den Backofen geschoben. Nach ca. 75 Min. wird der Deckel entfernt.

Zutaten

1kg	Schweinenacken ohne Knochen
8Scheiben	Schinkenspeck
3m.-große	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
	Salz und Pfeffer
1	Tomate(n), klein gewürfelt
1Tasse	Wasser oder Brühe

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