Farfalle in einer Zucchini - Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Rezept für Farfalle in einer Zucchini - Frischkäsesoße mit Lachsstreifen

Den Knoblauch klein hacken oder durchpressen , in Olivenöl anschwitzen. Den Lachs in Streifen schneiden , zum Knoblauch in die Pfanne geben, ca. 1 Minute bei mittlerer Temperatur durchschwenken, dann mit einem großzügigen Schuss Weißwein ablöschen , diesen einköcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini raspeln, ebenfalls in die Pfanne geben , mit den Lachsstreifen vermischen. 2 Minuten ziehen lassen. Dann den Kräuterfrischkäse untermengen , alles kurz köcheln lassen. Abschmecken mit etwas Pfeffer. Bei Bedarf kann man noch eine Prise Salz hinzu geben, meistens ist die Soße aber schon durch den Lachs ausreichend salzig!

Die Farfalle in reichlich Salzwasser al dente kochen , auf Tellern anrichten. Die Lachs-Zucchini-Soße darüber geben. Die Kirschtomaten halbieren , oben darauf geben - das verleiht dem Gericht eine frische Note , sieht auch farblich allerliebst aus.

Zutaten

2m.-große	Zucchini
1	Knoblauchzehe(n)
200g	Lachs, (Räucherlachs), in Scheiben
300g	Frischkäse mit Kräutern
1EL	Olivenöl
1Schuss	Weißwein
100g	Kirschtomate(n)
	Salz und Pfeffer
500g	Nudeln, (Farfalle)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net