Yufka mit Kürbiscreme

türkische Süßigkeit

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden , in der Butter weich dünsten. Ein wenig abkühlen lassen, den Ricotta dazu geben , mit Zucker , Zimt abschmecken. Das Ganze pürieren, bei Bedarf etwas Milch dazu geben. Etwa 3 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken , auflösen, dann unterrühren , die Füllung völlig abkühlen lassen.

Den Yufkateig (ist eine Art türkischer Blätterteig, sehr sehr dünn ausgerollt, normaler Blätterteig dürfte aber auch funktionieren) in etwa zwei Hand breite Quadrate schneiden, jeweils etwa einen EL Kürbiscreme darauf geben , kleine Päckchen falten. Eine Backform mit Butter einfetten , die Päckchen hinein legen, in den Ofen geben , bei 180°C 1 ½ St,en backen.

Nach dem Backen die Oberflächen mit Honig bestreichen , die gemahlenen Pistazien darüber streuen.

Zutaten

500g	Teig, (dünner Yufka-Teig)
500g	Kürbisfleisch
200g	Ricotta
	Honig
	Zucker
	Zimt
	Pistazien, gemahlene
	Milch
	Butter
3Blatt	Gelatine

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