HomeKäsekuchen mit Mandeln und Himbeeren
Rezept für Käsekuchen mit Mandeln und Himbeeren
Die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen, die Butterkekse fein mahlen , zu den gemahlen Mandeln geben. Die Butter unterrühren , diese Masse dann in die Springform geben. Am Boden glatt , fest drücken, in den Kühlschrank stellen , den Ofen auf 180° Grad vorheizen.
In einer Schüssel den weichen Frischkäse, Sauerrahm , Zucker verrühren für etwa 3 Min. Die Eier einzeln unterrühren, dann noch das Mehl, Zitronensaft , das Vanilleextrakt. Mit einem Rührlöffel die Himbeeren , gehackten Mandelstifte unterheben , die Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden geben.
Im Ofen etwa 45 - 55 Min backen bis er oben leicht braun ist.
Etwas in der Form abkühlen lassen , den Rand mit einem Messer von der Form lösen. Völlig auskühlen lassen , für mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
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