Burgunderbraten vom Schwein

Rezept von 1975

Den Rotwein mit Möhren, Zwiebeln , Thymian in eine Schüssel geben , das Fleisch 2 Tage in dieser Marinade ziehen lassen, dabei gelegentlich wenden.

Den Braten gut abtrocknen , in dem heißen Fett r,herum anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , nach , nach mit der abgeseihten Rotweinmarinade angießen. Nun ca. 1,5 St,en zugedeckt schmoren, bis das Fleisch schön weich ist.

Zutaten

1kg	Schweinebraten (Schinken oder Nacken, nach Geschmack)
½Liter	Rotwein
2	Zwiebel(n), geviertelt
2	Möhre(n), in Stücke geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Fett zum Anbraten

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