HomeGedünstete Salatherzen
sehr smakelig
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel anbraten , herausnehmen. Den zweiten EL Butter zusammen mit dem Zucker in die Pfanne geben , diesen leicht karamellisieren lassen.
Den Salat mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben, kurz anschwitzen dabei zweimal wenden, sodass der Salat letztlich wieder mit der Schnittfläche nach unten in der Pfanne liegt. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , bei kleiner Hitze 5 Minuten schmurgeln lassen. Evtl. noch etwas Sahne , die Schinkenwürfel hinzugeben. Mit den Kräutern bestreuen , servieren.
Alternativ kann statt der Butter Olivenöl, , statt der Gemüsebrühe Weißwein verwendet werden. Dann aber auf den Zucker verzichten. Der Verzicht auf Schinkenwürfel , Sahne sowie die Verwendung von Olivenöl statt Butter ergibt eine vegane Variante.
Zutaten
| 3 | Salat - Herzen (Romana) |
| 100g | Schinken, gewürfelt, mager |
| 1TL | Zucker |
| 2EL | Butter |
| 50ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Sahne, evtl. |
| Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie), fein gehackt | |
| Salz und Pfeffer |
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