Linsenfrikadellen mit Vollkornspätzle

Rezept für Linsenfrikadellen mit Vollkornspätzle

Die Linsen mit Wasser bedecken , über Nacht einweichen. Am nächsten Tag wieder mit Wasser bedecken , in 30-40 Minuten weich kochen. Danach das Wasser abgießen. Zwiebel , Knoblauch fein hacken , in etwas Öl anbraten. Die Tomate klein schneiden , mit den Zwiebeln , dem Knoblauch zu den Linsen geben. 1 Ei , ca. 1 EL Mehl unterrühren, es muss eine formbare Masse ergeben. Die Kräuter untermischen , die Masse mit Salz, Pfeffer , Curry würzen. Frikadellen formen , langsam in Öl auf beiden Seiten schön braun braten, warm stellen.

2 EL Vollkornmehl in der Pfanne anschwitzen, in der zuvor die Frikadellen gebraten wurden. Mit der Gemüsebrühe ablöschen , 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne verfeinern , mit den Gewürzen abschmecken.

5 Eier schaumig rühren. 300 g Mehl , etwas Salz dazu geben, Wasser in kleinen Mengen unter Rühren so lange dazu geben, bis der Teig Blasen wirft , sich von der Schüssel löst. Nach , nach kleine Portionen vom Spätzleteig in kochendes Salzwasser schaben. Wenn die Spätzle an die Oberfläche kommen, 3 Minuten sieden lassen, dann heraus nehmen , ebenfalls warm stellen.

Wenn aller Teig verbraucht ist, die Frikadellen mit den Spätzle , der Sauce servieren.

Zutaten

250g	Linsen
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Öl
1	Tomate(n)
1	Ei(er)
1EL	Mehl, (Volkornmehl)
	Salz
	Kräuter, fein gehackte, nach Geschmack
	Currypulver
2EL	Mehl, (Volkornmehl)
4Tasse/n	Gemüsebrühe
1Becher	Sahne
5	Ei(er)
300g	Mehl, (Volkornmehl)

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