Räucherfisch mit Curryreis

Rezept für Räucherfisch mit Curryreis

Die klein geschnittene Zwiebel im Öl glasig anbraten. Den Reis zugeben , ca. 5 Minuten rösten. Mit heißer Fleischbrühe angießen , mit Salz, Curry , Chili würzen. Umrühren. 15 Minuten bei schwacher Hitze gar quellen lassen. Den Räucherfisch in kleine Stücke teilen, wenn nötig entgräten , unter den Reis heben. Butter zufügen , 5 Minuten durchziehen lassen.

Tipp:
Nach Geschmack kann man noch Kräuter zugeben, z.B. Dill. Für eine schöne Farbe kann man auch Safran zugeben.
Da Räucherfisch teuer ist, nehme ich teilweise auch Fischfilet , Räucherfisch. Wichtig ist ein bisschen Rauchgeschmack. Als Schillerlocken noch günstiger waren, habe ich davon etwas in den Reis gegeben, sah auch gleich schöner aus. Ich lasse auch den Safran weg. Dafür kann man mit Curry experimentieren.

Zutaten

2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
100g	Reis
½Liter	Fleischbrühe, frisch oder Würfel
1TL	Currypulver
1Prise	Chilipulver
300g	Fisch, geräuchert, z.B. Rotbarsch oder anderer
20g	Butter

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