passt kalt und warm zu Grillgerichten, Fleisch und Fisch
Den klein geschnittenen Speck in Öl bei milder Hitze auslassen , anbräunen, die in Scheiben geschnittene Zwiebel dazugeben , so lange schmoren lassen, bis sie glasig ist. Die in Stücke geschnittenen Pilze zugeben , weich dünsten, würzen, den Bouillonextrakt mit der Sahne vermischen , zugeben. Mit Anis, Pfeffer, Salz , einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. Zuletzt die Petersilie zugeben.
Die Soße serviert man warm oder kalt zu Grillgerichten, gekochtem Fleisch oder Fisch , zu hart gekochten Eiern.
TIPP: Das Anispulver kann man durch 1-2 Stück kleine Anis-Trichterlinge (Würzpilz) ersetzen.
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