HomeSüßkartoffel - Lauch - Frittata
Rezept für Süßkartoffel - Lauch - Frittata
Den Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen , abtropfen lassen. Die Zwiebel , den Knoblauch hacken. Alle drei Zutaten in einer Pfanne kurz anschwitzen, mit Pfeffer, Salz , Muskatnuss würzen. Die Süßkartoffeln nach belieben schälen, in ca 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Milch, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Thymian (, je nach Vorlieben andere Gewürze) verquirlen. Den Parmesan reiben.
Jetzt abwechselnd in die Form schichten: Süßkartoffeln, ein wenig Parmesan, Lauchmischung. Darauf wieder Süßkartoffeln, Parmesan, Lauchmischung. Mit Süßkartoffeln abschließen. Die Eier-Milch-Mischung drüber gießen, mit Parmesan bestreuen , für ca. 35 - 45 Min. in den Ofen.
Zutaten
| 5 | Süßkartoffeln (ca. 800 - 1000 g) |
| 2Stange/n | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 100ml | Milch |
| 50ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Muskat |
| 2Zweig/e | Thymian, frischer |
| evtl. | Gewürze nach Wahl |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| Fett für die Form |
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