Kartoffelsuppe mit Fenchel und Flusskrebsschwänzen

Rezept für Kartoffelsuppe mit Fenchel und Flusskrebsschwänzen

Von den Flusskrebsschwänzen für die Spieße je 5 Stück auftauen. Die Zutaten putzen. Die Kartoffeln in kleinen Würfeln in der Geflügelbrühe garen. In der Zwischenzeit, jeweils einzeln, Pilze, Möhren , den Fenchel kurz anbraten.

Die Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Die aufgetauten Flusskrebsschwänze auf einen kleinen Holzspieß stecken. Die grüne Currypaste in dem Öl erhitzen , die Spießchen kurz darin schwenken.

Die noch tiefgekühlten Flusskrebsschwänze , das bereits gebratene Gemüse dazugeben. Kurz aufkochen , anrichten.

Zutaten

4große	Kartoffeln
1kleine	Möhre(n)
5	Champignons
200ml	Sahne
500ml	Geflügelbrühe
¼Knolle/n	Fenchel
1Pck.	Krebsfleisch (Flusskrebsschwänze, Abtropfgewicht 180 g), TK
1EL	Currypaste, grüne
1EL	Butter
1EL	Öl

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