Speck - Risotto

Rezept für Speck - Risotto

Die Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Speckwürfelchen beigeben, anbraten. Hitze reduzieren, die Zwiebeln beigeben, andämpfen. Den Reis hinzufügen , unter Rühren glasig dünsten. Ablöschen mit ein wenig Bouillon, einkochen lassen. Nach , nach immer etwas Bouillon beigeben, auf kleiner Hitze unter häufigem rühren al dente kochen.
Sahne dazu gießen, Parmesan unterziehen , noch mal etwas heiß werden lassen.
Anrichten , mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

150g	Speck, geräucherter (in ganz kleine Würfel geschnitten)
1EL	Butter
1m.-große	Zwiebel(n), fein geschnitten
250g	Reis (Risotto)
750ml	Fleischbrühe, ca.
2dl	Sahne
100g	Parmesan, frisch geriebener
1EL	Schnittlauch, fein geschnitten

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