Pollo Rasante

Hühnchen in Martini - Sahne - Sauce

Die Hähnchenschlegel waschen , evtl. säubern. Die Schlegel mit Pfeffer, Salz , Paprikagewürz einreiben. Klein geschnittenen Knoblauch unter die Haut schieben. In eine geeignete Backform legen, mit Olivenöl bestreichen , die Thymianzweige dazugeben. Je nach Geschmack können es viele Zweige sein, schmeckt schön intensiv.

10-15 Minuten im Backofen bei 200°C Umluft braten, bis die Haut knusprig ist. Mit Martini ablöschen, weitere 10 Minuten schmoren. Klein gewürfelte Tomaten , einen Schuss Sahne dazugeben. Noch mal 30 Minuten im Ofen lassen. Kurz vor Schluss die restliche Sahne , etwas Butter hinzugeben , die Sauce evtl. mit etwas Gemüsebrühe oder Vegeta abschmecken.
10 Minuten bei etwa 250°C backen.

Mit Weißbrot oder Bandnudeln , grünem Salat servieren.

Die Sauce eignet sich besonders gut zum Dippen. Je mehr Butter , Sahne darin sind, desto besser.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
1Bund	Thymian
350g	Tomate(n), am besten Cherrytomaten
0,2Liter	Wermut, z.B. Martini
0,2Liter	Schlagsahne
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Olivenöl
20g	Butter
1TL	Gemüsebrühe, oder Vegeta

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