HomeKrapfen
Für 20 Stück
Ein Geschirrtuch auf ein Backblech legen, gut mit Stärke bestäuben, diese mit der Hand verreiben.
R,e Teiglinge mit der Unterseite kurz in Stärke tauchen, , versetzt auf das bestaubte Geschirrtuch legen. Dabei darauf achten, dass nicht mehr als 9 Stück auf einem Blech liegen. Krapfen mit einer Plastiktüte (am besten Blech in zwei frische Müllbeutel stecken) zudecken. Darauf achten, dass die Tüte die Krapfen nicht berührt.
Teiglinge etwa 3 St,en bei Zimmertemperatur langsam gehen lassen. 30 Minuten vor dem Backen die Plastiktüte entfernen, damit die Oberfläche etwas abtrocknen kann.
Fett in einem großen, breiten Topf mit Deckel erwärmen. Dabei darauf achten, dass das Fett nicht zu heiß ist. Die mittlere Stufe des Herdes ist völlig ausreichend. Krapfen vorsichtig, mit der Oberseite in das Fett legen , den Deckel darauf geben. Der Deckel darf mindestens 1 Minute nicht geöffnet werden, nur so entsteht der helle Rand. Nachdem die Krapfen eine helle Farbe haben, mit zwei Gabeln wenden. Den Deckel jetzt weglassen.
Krapfen insgesamt 2 mal auf jeder Seite höchstens 2 Minuten backen.
Anschließend mit einem Schaumlöffel heraus nehmen, , auf Küchenkrepp auskühlen lassen.
Mit beliebiger Konfitüre füllen , mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
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