Nudeln in Curry - Limetten - Sauce

sehr frisches, besonderes Gericht

Etwas Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehen halbieren , kurz im Öl anbraten, das Hackfleisch hinzugeben. Wenn das Fleisch braun , krümelig gebraten ist, gehackte Zwiebeln , geriebenen Ingwer dazugeben. Nach einigen Minuten die Paprikastreifen hinzugeben , kurz mit anbraten.

Jetzt die Gemüsebrühe , die Sahne angießen , das Currypulver gut darin verrühren. Den Saft von der halben Limette dazugeben , die Sauce ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Salz , Pfeffer sind eigentlich nicht nötig, nach Belieben damit abschmecken. Kurz vor dem Servieren den gehackten Koriander dazugeben, nicht mitkochen lassen, nur unterrühren. Vor dem Servieren die Knoblauchzehen entfernen.

Die Nudeln wie gewohnt kochen , mit der Sauce servieren.

Zutaten

700g	Nudeln, kurze (am besten Hörnchen oder Muschelnudeln)
500g	Hackfleisch, gemischt
250ml	Schlagsahne
500ml	Gemüsebrühe
2cm	Ingwerwurzel, fein gerieben
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Currypulver, nach Geschmack auch mehr
1Handvoll	Koriander, gehackter frischer
1kleine	Zwiebel(n), gehackt
1	Paprikaschote(n), rot oder gelb, in ca. 1 x 3 cm große Streifen geschnitten
½	Limette(n)
	Olivenöl
evtl.	Salz und Pfeffer

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