HomeSchweinemedallions überbacken mit Metaxa - Käsesauce
Rezept für Schweinemedallions überbacken mit Metaxa - Käsesauce
Dann nimmt man einen kleinen Topf , gibt die passierten Tomaten , den Schlagobers hinein. Dazu kommen noch Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Majoran, Basilikum, Zucker, Knoblauchzehen, Olivenöl, Balsamico, Oregano , Zitronensaft. Metaxa dazugeben , köcheln, bis der scharfe Alkoholgeruch verschw,en ist. Paprika würfeln , dazugeben. Butter dazugeben , schmelzen lassen, dazwischen immer wieder umrühren. 100 g Gouda unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Die angebratenen Medaillons in eine feuerfeste Auflaufform legen, den restlichen Käse darüber streuen. Die Sauce um die Medaillons herum gießen, bis diese fast bedeckt sind.
40 Minuten bei 175 Grad (keine Umluft) im Backofen auf der mittleren Schiene garen.
Zutaten
| 500g | Schweinefilet |
| 150ml | Metaxa |
| 300g | Tomate(n), passierte |
| 1TL | Balsamico |
| 1TL | Olivenöl |
| 1TL | Zitronensaft |
| 1TL, gestr. | Oregano |
| Majoran | |
| Basilikum | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL, gestr. | Zucker |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 100g | Butter |
| 300g | Käse (Gouda), gerieben |
| 1Becher | Sahne (Schlagobers) |
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