Michaels Spießbraten

Rezept für Michaels Spießbraten

Das Fleisch r,um mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver einreiben. Knoblauch schälen , fein hacken, Wacholderbeeren zerstoßen. Beides mit dem Senf verrühren , das Fleisch damit bestreichen.

Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. ¼ davon auf das Fleisch legen, das Fleisch zusammenrollen , mit Küchengarn binden. Den Braten in einer Schüssel mit den übrigen Zwiebeln bedecken , über Nacht zugedeckt kalt stellen.

Den Ofen auf 175° vorheizen. Das Fleisch in einen Bräter geben , in ca. 2 ½ St,en weich braten. Ab , zu wenden , mit Bier , Wasser begießen , mit dem Bratensaft bestreichen.

Angeschnitten auf einer Platte servieren.

Zutaten

2kg	Schweinefleisch aus der Keule
2	Knoblauchzehe(n)
2	Wacholderbeeren
2EL	Senf, scharfer
750g	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Bier

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