HomeSpaghetti Carbonara
Ohne Sahne, möglichst fett- und kalorienarm
Zunächst nimmt man die Spaghetti , kocht diese in einem Topf mit heißem Wasser , einer Prise Salz al dente.
Während die Spaghetti kochen, schneidet man den Schinken in kleine Stücke , hackt die Zwiebel (bei handelsüblichen Speisezwiebeln etwa ¼ Zwiebel/Portion) ebenfalls in kleine Stücke. Beides wird nun in einer beschichteten Pfanne angebraten, das Öl kann man dadurch weglassen. Jetzt muss nur noch der Parmesan in eine Schüssel gerieben werden , das Ei getrennt werden, da es gleich sehr schnell gehen muss.
Sobald die Nudeln al dente sind, gießt man diese ab , gibt sie (ohne sie vorher abzuschrecken) in die heiße Pfanne. Hier werden Sie mit dem Schinken vermischt , die Pfanne anschließend vom Herd genommen. Jetzt Parmesan , das Eigelb darüber geben , kurz vermengen, sowie nach Belieben mit Pfeffer , Petersilie würzen. Danach wird das Gericht sofort serviert.
Diese Variante der Spaghetti Carbonara ist zwar sicher nicht ganz originalgetreu, kommt aber nur auf etwa 600 kcal oder 12 WW-Punkte pro Person. Weitere Punkte lassen sich natürlich beim Dosieren von Schinken oder Parmesan sparen.
Zutaten
| 1 | Eigelb |
| 30g | Parmesan |
| 100g | Spaghetti |
| 50g | Kochschinken, (Hinterschinken oder fettarmen Katenschinken) |
| 20g | Zwiebel(n) |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | |
| Petersilie, frisch |
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