HomeMarinierte Schweinehaxen
Im Bratschlauch
In eine Schüssel Mineralwasser füllen, das Lorbeerblatt , die grob geschnittene Zwiebel hineingeben , mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend Salz, Pfeffer, Rosmarin sowie die gehackte Petersilie in die Marinade gaben. Die Haxen in die Marinade legen, sie müssen nicht ganz bedeckt sein. Für 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen (am besten die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, da die Marinade sehr stark riecht).
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Haxen nochmals mit Salz, Pfeffer , Rosmarin einreiben, mit gut 50 ml Marinade in den Bratschlauch legen , gut verschließen. Den Bratschlauch oben etwas einschneiden. In den Backofen schieben , nach ca. 10 Minuten die Temperatur auf 180° C herunterdrehen. In meinem Backofen brauchen sie ungefähr 1 St,e.
Freunde essen sehr gerne Kartoffelsalat dazu.
