Tomaten - Balsamico Fisch aus dem Ofen

Seelachs auf Zwiebeln und Tomaten

Die Zwiebeln , den Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden , den Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen , die Zwiebelringe darin goldgelb anbraten. Majoran , Knoblauch dazu geben kurz durchschwenken lassen , mit den Tomaten aus der Dose auffüllen. Mit Salz , Pfeffer würzen , 10 -15 Minuten bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
Die Fleischtomaten häuten, vierteln, entkernen , in sehr grobe Würfel hacken.
Die Fischfilets enthäuten, waschen , gut trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die gewürfelten Tomaten in die Tomaten-Zwiebel Sauce geben, die Sauce mit Balsamico , etwas Zucker je nach Geschmack leicht süß/säuerlich abschmecken, eventuell auch etwas nachsalzen oder pfeffern.
Die Sauce in eine Auflaufform geben, die Fischfilets aufsetzen , im vorgeheizten Backofen Umluft 180 Grad, 15 Minuten garen lassen.
Vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen
Dazu schmecken am besten Nudeln oder Reis.

(Tipp: sollte man die Tomaten-Zwiebel Sauce vorbereitet haben , sie kalt in die Auflaufform geben, verlängert sich die Garzeit um wenigstens 10 Minuten)

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1TL	Majoran
2Dose/n	Tomate(n), stückige a 400g
	Salz und Pfeffer, nach Bedarf
2	Fleischtomate(n) (es gehen auch 4 normale)
4	Fischfilet (Seelachsfilets oder andere Weißfischfilets)
n. B.	Balsamico
2EL	Basilikum, grob gehackt
etwas	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net